ズワイガニってどんなカニ？（通信販売カニ比較ナビ）

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ズワイガニってどんなカニ？

「ズワイカニを頼みたいけれど、そもそもズワイガニってどんなカニなの？」

と、いう声をきくことがありますので、ここではズワイガニについて簡単に解説します。

まず、ズワイガニとは、細い木の枝である楚（すわえ）にちなんだ名前で、その名のとおり細い足が特徴のカニです。

ズワイガニには、別名がいくつかあり、境港、鳥取、但馬、丹後、越前などで水揚げされるズワイガニの雄（オス）は松葉ガニと呼ばれています。

福井県沖で水揚げされるズワイガニの雄（オス）は、越前ガニと呼ばれています。

体色はもとは暗赤色だが、熱を加えると鮮やかな赤色になります。

ズワイガニの生息地域は、山口県以北の日本海と、茨城県以北からカナダまでの北太平洋、オホーツク海、ベーリング海と広範囲にわたります。

日本では、冬の味覚として人気が高く、塩茹でや蒸しガニ、カニ鍋（カニスキ・カニしゃぶ）などの調理法で食べられており、新鮮なものは刺身にしても食べられ、缶詰や加工品の原料になるなど様々な用途で利用されています。

身は、上品で甘みがあるのが特徴で、こってりした味のカニミソ、メスの卵巣（内子）も食用されます。

また、甲羅に付着していることが多い黒いつぶつぶはカニビルの卵で、これが付着しているカニは脱皮後の時間が長いことを示しているため、身入りが良い証拠とされています。

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